MY GOD!是想要逼史誰,繼雷神巧克力後K一整個豁出去走上蘋果小廚娘之路....write by Yu

 

 

【手作】第一次做雷神就上手| DIY 破解雷神巧克力之為何要叫破解? (純玩樂) 後,K開始積極找甜點食譜,應該是因為回響很大吧!朋友都說好吃,加上奶酪不困難...於是K也不想想家裡根本沒廚房,單靠洗手檯旁邊的空間決定化身為蘋果小廚娘積極走上手作人生!

當然我還是有幫忙(甩頭髮)還有照片很不精美是正常的喔、顏色有點偏更正常喔~用我跟K兩台手機換來換去的拍。

材料份量wirte by K

 

  

材料

1.牛奶 300cc

2.動物性鮮奶油  100cc

3.砂糖  適量 (可依造個人甜度調整,此次大約放入50g以內)

4.香草莢 半條 (可以造個人喜好濃度做增減,不過半條其實對300cc來說我覺得會過多)

5.吉利丁片  3.5片

6.OREO碎餅乾適量

以上大約可製作5個盆栽造型的杯子或6個小型布丁盒

 

量多版

1.牛奶 900cc

2.動物性鮮奶油  300cc

3.砂糖  適量 (可依造個人甜度調整,此次大約放入100g以內)

4.香草莢 半條再多一點點 (可以造個人喜好濃度做增減)

5.吉利丁片  8片

6.OREO碎餅乾適量

以上大約可製作10個盆栽造型的杯子和6個小型布丁盒

PS~我喜歡奶味較濃郁一點,所以我的牛奶和鮮奶油的比例都固定抓 3:1。

吉利丁片量多版我有少放一些些,這樣口感更綿密一些

 

- 步驟 -

1.牛奶+鮮奶油+香草莢+砂糖加熱微溫讓香草莢味道有進去 

2.吉利丁片泡冰水,軟化再加入步驟1.裡攪拌均勻

3.確定都攪拌均勻才可以到入容器,放涼後入冰箱謝謝~

(這次不能只等男女糾察隊或是醫龍做完囉!除非他是SP 3小時或是陰屍路馬拉松一次做好多集,請等待約3~5小時喔,我們是都放半天之久)

4.我們是等冰完,確定都凝固了才放上果醬、OREO碎粉等加料裝飾

 

 

  

  

 

 

  

K補充

當步驟1.的部分不可以溫度過高,過高加入軟化吉利丁片會瞬間變得很噁心

只要砂糖溶化後,如果發現過熱的話就讓溫度降溫再加入吉利丁攪拌均勻

 

  

 

   

OREO碎片白色的記得挖起來,不然會濕黏

至於等奶酪凝固(大約需要3~5小時左右)因為我是等溫度降溫後冰到冰箱,隔天在鋪上OREO碎片,當然不喜歡OREO也可以用巧克力餅乾替代

 

上面的小綠葉...

因為K買不到薄荷葉,看到碗豆苗造型是愛心型,便宜又好用...就買啦...

 

因為不好甜味所以糖量都是比照網路上找的食譜再減量,但不管再不愛吃甜,還是得放適量的糖...

中間有做過超沒甚麼甜味的版本...

沒有甜味的奶酪不像沒甜的豆漿,就算沒甜,豆漿是健康的我照喝!奶酪明明就是是甜點...還沒甜味...完全不想碰,倒也沒有到難吃,但你根本不想去吃!

整體口感給朋友試吃的都還不錯~算是很綿密,尤其盆栽造型...完全打中人心XDD

 

 


於是乎K又更熱切地投入他的第二春...繼續用剩下的材料做相關的點心-布丁/咖啡凍

咖啡凍比較簡單所以放進這篇...完全用某天在綠園道廠商發的黑咖啡來做,本來有做紅茶凍,但因那時候吉利丁在放入鍋內時溫度太高+紅茶就隨便用家裡的茶包做,所以成品大失敗...鬆軟如水、口感略噁XDDD

 

把牛奶+鮮奶油+香草莢的步驟改成放黑咖啡,因為只有一杯 所以就是用上面材料份量的普通版即可!後面過程都差不多

 

然後吃咖啡凍一定要用甚麼~

鮮奶油或奶精喔~你要用牛奶也是可以拉

原味也可,但是MR.Brown的咖啡有個特徵...你不管做成點心還是直接喝 完全就是可以嚐得出來他是Mr.Brown...跟立頓系列一樣~

 

就是這樣...END

 

P.S是不是有人不知道蘋果小廚娘是誰

 

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